La Pasqua si avvicina: è il momento di rispolverare delle ricette tradizionali italiane! L’articolo di oggi introduce una serie di pubblicazioni in cui esploreremo da nord a sud tutta l’italia, scoprendo alcune delle ricette di Pasqua più rappresentative per ogni regione.

Ricette di pasqua del nord Italia.

Iniziamo subito con la Valle D’Aosta con il Mecoulin: una sorta di panettone preparato con: impasto a base di farina, panna, zucchero, uvetta, moltissime uova, è fatto lievitare per 15 ore e poi cotto in forno. Il dolce può anche essere farcito con crema, panna, cacao. Un dolce buonissimo che però richiede molto tempo per la preparazione: il gioco vale sicuramente la candela (e le calorie).

Il piemonte invece è rappresentato dalle ciambelle pasquali: stranamente un prodotto piemontese senza cioccolato, probabilmente perchè la ricetta risale ad un periodo precedente la diffusione del cacao come ingrediente comune. Le ciambelle pasquali derivano da un amalgama di farina, zucchero e burro. Il preparato fatto lievitare e poi arricchito con limone, anice, pinoli; le piccole ciambelle ottenute vengono quindi bagnate con acqua bollente e cotte al forno.

Per la Liguria invece parliamo dei Cavagnetti. I cavagnetti sono preparati con farina e lievito con aggiunta di zucchero, burro e anice. La caratteristica di questo dolce è la forma: un cestino in cui viene inserito un uovo.

La Lombardia è la patria di un dolce celebrativo della domenica delle palme: la Resta. Questo prodotto è molto complesso da preparare perchè occorrono 3 impasti con aggiunta di canditi, burro e uvetta; il dolce può anche essere farcito con crema o panna.

Il Friuli Venezia Giulia è rappresentato da un dolce all’apparenza molto semplice ma che in realtà richiede una preparazione molto attenta: la pinza pasquale alla triestina. Si tratta di un pane dolce arrichito con rum e molte uova.

In Veneto troviamo la Fugassa: un pane dolce a base di  farina, burro, zucchero e lievito.

In Trentino Alto Adige troviamo la Corona pasquale: un impasto intrecciato cotto al forno. La ricette contiene burro, farina, zucchero, scorza di limone e uovo.

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Se sei in cerca di una pasticceria d’asporto a Torino, non proseguire oltre: hai trovato ciò che ti serve! Pasticcini e Dintorni è pronta a soddisfare il tuo palato!

Prodotti di pasticceria d’asporto a Torino.

La maggior parte dei nostri prodotti dolciari sono disponibili d’asporto: se vedi qualcosa che stimola il tuo appetito nel nostro negozio di Rivoli ti basta ordinarne uno… O un vassoio!

I nostri prodotti includono pasticceria fresca, pasticceria secca, cioccolatini, creme spalmabili, torte, biscotti e molte altre leccornie. Alcuni dei nostri prodotti sono in pratiche confezioni pronte da portare a casa, oppure da incartare e regalare, come per esempio le nostre creme spalmabili al cioccolato (disponibili in un’ampia varietà di gusti tra cui il cioccolato Ruby).

Molti dei nostri prodotti stagionali sono disponibili  d’asporto: chiacchiere, panettoni, gelati… In ogni periodo dell’anno nella nostra pasticceria d’asporto a Torino troverete una specialità di stagione!

Realizziamo anche torte per eventi da asporto: personalizzate sia nell’estetica che nelle dimensioni: adatte per compleanni, feste, eventi e come regali! Abbiamo realizzato, negli anni, diverse torte “progetto” per bambini, feste di laurea, diplomi ed altri eventi speciali!

Prodotti salati.

Per chi lo desiderasse, invece, abbiamo una vasta scelta di prodotti salati:  sfiziosi e deliziosi, perfetti per pause pranzo, aperitivi e merende! Offriamo anche un menù per il pranzo, consumabile nel nostro negozio, magari seguito da un buon dolce.

Servizio di catering.

Pasticcini e dintorni offre anche un servizio di catering: organizziamo, prepariamo e impiattiamo i nostri dolci e i nostri prodotti salati per feste ed eventi!

Caffetteria.

Per chi lo desiderasse la nostra caffetteria è sempre disponibile: qui si possono mangiare tutti i nostri prodotti accompagnati con un buon caffè, oppure gustare una delle nostre buonissime brioches per colazione!

Nell’articolo di oggi scopriamo due dei nostri ingredienti più sfiziosi: i canditi siciliani e il cioccolato ruby. Sul nostro blog puoi trovare altri articoli in cui raccontiamo le origini dei nostri ingredienti e l’uso che ne facciamo, questo perchè, secondo noi, la qualità del prodotto parte dalla materia prima.

Il cioccolato ruby.

Il cioccolato Ruby è l’ultimo nato nella famiglia dei cioccolati, ha origini Svizzere ed un sapore unico. Contrariamente a quello che si potrebbe pensare il vero cioccolato ruby non trae la sua caratteristica colorazione rosata da coloranti o agenti chimici. Al contrario, la colorazione rosa, è dovuta ad un elemento del tutto naturale: la particolare fava di cacao denominata “ruby cocoa bean”. I cioccolatieri erano già a conoscenza da tempo dell’esistenza di una fava rosa, tuttavia la lavorazione che permette al cioccolato realizzato con questo tipo di cacao di mantenere il colore è stata scoperta di recente.

Canditi di agrumi siciliani.

A testimoniare l’attenzione particolare che mettiamo nella scelta delle materie prime ci sono anche i canditi di agrumi siciliani. Rinomati in tutto il mondo per il loro gusto e qualità gli agrumi siciliani sono usati per la produzione dei migliori canditi italiani, ne è una prova il fatto che vengano scelti anche da chef stellati e produttori in tutto il mondo per le loro produzioni di qualità.

Canditi siciliani e cioccolato ruby nelle nostre preparazioni.

I canditi di agrumi siciliani e il cioccolato ruby sono due ingredienti molto particolari che però trovano posto in molte preparazioni diverse. Il cioccolato ruby, per esempio, può essere trovato come semplice barretta, cioccolatino, pralina o crema spalmabile. I canditi colorano e danno gusto a panettoni, torte e moltissime altre ricette.

Per provare tutte le nostre specialità a base di cioccolato ruby o canditi siciliani vieni a trovarci in negozio!

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Il carnevale si avvicina: è ora di preparare qualcosa di dolce! Come da tradizione, anche qui da Pasticcini e Dintorni, il periodo di carnevale è il periodo delle bugie, nell’articolo di oggi parleremo di questi dolci tipici di carnevale.

Bugie, la specialità di carnevale.

Le bugie, note anche come chiacchiere, cenci, frappe, rosoni ecc… Sono un dolce che viene interpretato in modo diverso per ogni regione d’Italia, la base però rimane la stessa: un dolce fritto ed abbondantemente cosparso di zucchero a velo.

Preparazione dei dolci di carnevale per eccellenza.

Le bugie si preparano con un impasto a base di uovo e farina, che viene in seguito fritto e cosparso di zucchero a velo. La preparazione può sembrare semplice ma ci sono molti dettagli che possono rovinare la preparazione: la temperatura dell’olio di frittura, la durata della frittura, gli ingredienti dell’impasto e così via. Per questo motivo a Pasticcini e Dintorni ci assicuriamo che, come in tutte le nostre preparazioni, gli ingredienti siano di primissima qualità. Inoltre è molto importante che la frittura sia corretta sia per temperatura che durata dell’immersione del prodotto così da rendere il dolce gustoso e digeribile.

Altri dolci di carnevale.

Esistono moltissimi dolci di carnevale: le castagnole, varianti delle bugie ecc ecc… Ma ci sono moltissimi dolci non associati ad una festività che si sposano con il carnevale. I colori dei prodotti di pasticceria tradizionali oppure dei nostri cioccolatini. Oppure una torta decorata a tema carnevalesco: perfetta per finire in dolcezza il pranzo del giovedì grasso. O, ancora, il periodo di carnevale è il momento giusto per tornare ad assaggiare il gelato, dimenticato nel freddo invernale.

Passa in negozio per provare tu stesso le nostre specialità di carnevale oltre a centinaia di altri prodotti dolciari di primissima qualità e, soprattutto, gustosissimi.

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