Continuiamo la nostra esplorazione degli ingredienti di qualità che usiamo per realizzare le prelibatezze di Pasticcini e Dintorni. Oggi parliamo dell’impasto, della base, insomma: lievito madre e farina di mais Piemontese, due degli ingredienti fondamentali per i nostri prodotti. Prima di iniziare vi consigliamo di leggere i nostri articoli sui Pistacchi di Bronte e le nocciole IGP Piemontesi e sulla panna Elena.

Farina di mais Piemontese.

La farina di mais Piemontese è uno dei nostri vanti maggiori: sosteniamo l’economia locale e ci assicuriamo un prodotto di

qualità eccelsa per produrre le nostre golosità. Il gusto conferito da questo particolare tipo di farina ai nostri dolci è inimitabile, inoltre la consistenza e la digeribilità del prodotto finito sono impareggiabili. La farina di mais Piemontese è un prodotto semplice e di origine artigianale, realizzato con puro mais Piemontese. L’uso di questa tipologia di farina, invece di prodotti industriali, è parte della nostra attenzione al dettaglio e della nostra filosofia di fare i dolci “come una volta”.

Lievito madre.

Il lievito madre è parte fondamentale della nostra produzione dolciaria. E’ il solo ed unico lievito che utilizziamo negli impasti delle nostre prelibatezze. La scelta del lievito madre non è casuale: questo particolare tipo di lievito conferisce una digeribilità a una consistenza ottime al prodotto. La nostra attenzione al dettaglio e la nostra volontà di portare un prodotto finito che non solo sia gustoso ma anche salutare si riflette nella scelta del lievito madre come solo e unico lievito nelle nostre produzioni.

Lievito madre e farina di mais Piemontese nelle nostre produzioni.

Il lievito madre e la farina di mais Piemontese sono presenti in moltissime delle nostre produzioni, per questo motivo il lievito madre è presente in tutte le nostre preparazioni o quasi, così come la farina: dal dolce al salato, dall’aperitivo al capodanno, questi due ingredienti sono due colonne portanti della nostra produzione.

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Continuiamo a esplorare i nostri ingredienti di qualità, questa volta parliamo di pistacchi e nocciole, due degli ingredienti più usati nella produzione di dolci. I nostri prodotti vengono preparati utilizzando soltanto Pistacchi di Bronte DOP e nocciole Piemontesi IGP.

Pistacchi e nocciole nei nostri prodotti.

Molti dei nostri prodotti contengono uno dei due ingredienti presi in esame: cioccolatini, pasticceria secca, creme spalmabili, biscotti e dolci tradizionali. La qualità della materia prima ci dà la certezza di avere sempre prodotti squisiti e sani. Alcuni dei nostri prodotti da assaggiare sono: i panettoni e le croissant al pistacchio oppure le creme spalmabili e i cioccolatini alla nocciola.

Pistacchi  di Bronte.

I pistacchi di Bronte sono prodotti a denominazione di origine protetta (DOP) e sono sotto il presidio Slow food. L’ingrediente è di origine Siciliana, e viene raccolto una volta ogni due anni nel periodo che va dalla fine di agosto a settembre inoltrato. I pistacchi di Bronte trovano posto in numerosissime ricette: dal pesto ai biscotti, dalla crema spalmabile,al gelato, fino ai panettoni. La qualità del prodotto lo ha reso un sinonimo di qualità in Italia e in tutto il mondo, per questo motivo i nostri prodotti utilizzano soltanto pistacchi di  Bronte DOP.

Nocciole Piemontesi.

Le nocciole Piemontesi sono prodotti a indicazione geografica protetta (IGP) e sono da sempre sinonimo di qualità nell’industria dolciaria. Il prodotto è riconoscibile per la forma tonda e molto larga, ed è colto in autunno. Le nocciole Piemontesi DOP sono la prima scelta di numerose aziende importanti in tutto il mondo nella produzione di molti prodotti: cioccolatini, creme spalmabili, snacks e dolci in generale.

 

I nostri prodotti a base di nocciole e pistacchi sono realizzati esclusivamente con nocciole IGP Piemontesi e pistacchi di Bronte così da poter offrire al cliente una qualità elevata e costante.

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